だぁ〜いすきな山ウド
この時期の楽しみの一つ♪
今日は大きな山ウドを見つけたので早速料理してこう！
今回は１本の山ウドで３品作っていく！
◎下処理
洗って５センチくらいの輪切りにする
向かって左は「天ぷら」、真ん中は「生で食べたり」「味噌汁」にしたり、右と皮は「きんぴら」がおすすめ
皮を剥く
水に5分ほどつけて、アク抜きをする。
私は山菜の香りが強い方が好きなので、お酢は入れずに水のみ！
天ぷらにする場合はアク抜きをしなくても気にならないです♪
これで下処理は終わり♪
では調理していくよ！
◎きんぴら
皮と茎を千切りにする
フライパンに胡麻油をひいて炒める
炒まったら、醤油・みりん・酒をひとまわししてさらに炒める。味を整えてお好みで一味唐辛子・ごまをかけてお皿に盛ったら完成♪
◎天ぷら
薄力粉：片栗粉 ＝１強：１弱 に冷水を追加してサクッと混ぜる
山うどに薄力粉を薄くまぶして
衣を山ウドにくぐらせ
揚げる。クッキングシート敷くと油が少なくて済むからオススメ！
2分ほど揚げてカラッとしたら完成♪
塩つけて食べたらご飯が進む！！！醤油マヨも美味しいよ！
◎生の山ウド
食べやすいサイズにスライスして、
酢味噌もオススメだけど今回はもっと簡単な醤油マヨ一味にディップして食べたよ〜
意外と火を通すより生の方がクセがなくってこれは万人受けする気がする♪
味噌汁に入れたり、みじん切りにして胡麻油と塩で炒めておにぎりにしても美味しいからオススメ！
見つけたら作ってみてねー！
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